甜白，甜白葡萄酒如何搭配食物

本文目录一览

1，甜白葡萄酒如何搭配食物
2，什么是甜白葡萄酒
3，甜白葡萄酒是一种什么酒
4，冰酒和甜白的区别具体是
5，甜白葡萄酒与冰酒的区别是什么口感上的区别是什么
6，葡萄酒分为甜红和甜白吗
7，智利的甜白的等级划分

1，甜白葡萄酒如何搭配食物

一些甜点，比如奶酪什么的，或者鹅肝，如果是有起泡甜白，那搭火锅也不错

甜白葡萄酒如何搭配食物

2，什么是甜白葡萄酒

甜葡萄酒就是酒内的糖分还没完全转化成酒精就终止发酵，带有一部分糖分。口感发甜。

什么是甜白葡萄酒

3，甜白葡萄酒是一种什么酒

甜白葡萄酒是指由白葡萄品种酿造或者红葡萄品种不带皮发酵所得到的、残留糖分大于45克/升的葡萄酒。在发酵的时候，葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。

我只想说。。这个就相当划算！！很好喝啊~~~~比干白甜一点，口感很顺。。女生一定会喜欢的味道。昨天也是偶然买来喝。。就喜欢上了！

甜白葡萄酒是一种什么酒

4，冰酒和甜白的区别具体是

冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的【甜白】葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。希望能帮到你，望采纳～～

甜白是甜型白葡萄酒的统称，凡是甜的白葡萄酒都可以称作甜白。晚收是葡萄成熟之后再过十几天采收，让葡萄的水分少一些，酒体能够浓郁一些。可以是干型酒也可以是甜型酒。冰酒是葡萄成熟之后不采摘，等到葡萄被冰冻后在零下八度的条件下采摘压榨，冰酒是甜型的。有纯净的果味。贵腐酒则是健康葡萄感染了贵腐霉菌，菌丝刺破葡萄皮令水分蒸发得到浓缩的葡萄汁酿酒，它的特点是甜型的，有焦糖布丁，黑麦面包，橘子酱的味道。

5，甜白葡萄酒与冰酒的区别是什么口感上的区别是什么

冰酒在原料和酿造方面的要求比一般甜葡萄酒高得多，因此价值也高。至于口感，即使在冰酒范畴之内，不同的酒都会有不同，更不用说和各种甜酒比较了，不能一概而论。总的说来，冰酒在口感上会给人更甜一些的感觉，建议自己去品尝，得出自己的结论。另外，近几年又出现了冰红葡萄酒，有兴趣的可以自行品评。

本身这是一个从属关系，但是若如你的意思理解的话，区别在于酿造方式不同口感上冰酒相对于一般的甜白更加的饱满，甜度更高单甜而不腻，市面上的冰酒一般价格都偏高额来源于它酿造工艺的复杂与严格。

首先，相同的：两者都是甜型的，也者是白酒。不同的，甜白在广义上可以包含了冰酒。你指的甜白有多种甜白酿造方法：如，停止发酵葡萄的糖份不能全部转化成酒精，酒就成了甜的。还有，在酒中加葡萄汁。还有，晚收型的，这种葡萄果浓缩，糖份高还有，贵腐酒，是因为葡萄在成熟后在感染贵腐菌，流失了水份。这种酒特别昂贵。冰酒，是因为葡萄果冰冻后就着冰冻来做酒，因为水份和葡萄成份因为冰冻会有些脱离，就是说水份单独冻住了。葡萄汁压榨出来浓度更高，所以更甜。酒当然也更甜。这种甜酒，价位只在贵腐酒之下。

冰酒指的是用采摘时已经自然冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒冰酒比甜白葡萄酒口感更丰富些，更醇厚清爽些，说白了，甜的柔润

甜葡萄酒和冰酒有着本质的区别首选:在选材上,甜葡萄酒用的是普通酿酒葡萄,而冰酒用的是零下7度,结冰的酿酒葡萄第二:酿造工艺的不同,冰酒的酿造工艺更为严格,冰酒要求葡萄在采摘后7小时内进入发酵程序第三:口感上,冰酒要比甜酒更甜更饱满一些,而酒精度上冰酒也要比甜酒高一些,酸度上冰酒要比甜酒高,但是从口感上是喝不出来的,因为酸可以加强甜,所以给人的第一口感就是冰酒甜而甜酒的酸是可以喝出来的.

6，葡萄酒分为甜红和甜白吗

从颜色上分：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒从含糖量上分：干型，半干，半甜，甜型从形态上分：静态酒，动态酒其它类别：白兰地，波特酒，雪莉酒

葡萄酒有很多种分类，如果按含糖量分类： 1.干葡萄酒含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/l。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/ l时，含糖最高为9.0 g/ l的葡萄酒。 2.半干葡萄酒含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/l。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/ l时，含糖最高为18.0 g/ l的葡萄酒。 3.半甜葡萄酒含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/l的葡萄酒。 4.甜葡萄酒含糖大于45.0g/l的葡萄酒。这里注意，真正的好甜葡萄酒指的是甜白葡萄酒，不是人工加糖的，而是葡萄到了成熟季节继续让葡萄在葡萄枝上挂着，直到葡萄萎缩腐烂表皮产生一种菌类，把葡萄里面的水分抽干，就像浓缩成葡萄干一样的东西，才采摘拿来酿制的。所以好的甜白葡萄酒也称贵腐葡萄酒（noble rot wine），这样的甜白因为原料不易，所以价格也不便宜。人工加糖的是国内的一些天然红葡萄酒，这样的酒价格便宜，营养成份根本无法和红葡萄酒和甜白相比，当饮料喝喝可以。你说的甜红应该是指的桃红葡萄酒，也称粉红葡萄酒，这样的葡萄酒带葡萄皮发酵时间非常短，然后分离葡萄皮剩下果肉继续发酵酿制的，桃红葡萄酒有偏甜型的，喝起来微微甜，对于不太适应干红葡萄酒的酸涩的人是个不错的选择。如果说到对身体健康，那么干红葡萄酒应该是最好，因为干红葡萄酒是带葡萄皮一直发酵，而葡萄酒中对人体有益的成份主要来源于葡萄皮（中国有句话，吃葡萄不吐葡萄皮，其实也是因为葡萄皮对身体很好）。而如果要喝好的甜葡萄酒，最佳的当然是真正的进口甜白葡萄酒，这样的葡萄酒甜而不腻，糖分完全来源于葡萄本身，而绝非人工加糖，可以搭配一些甜品，比如蛋糕、巧克力，非常好。

有分，在含糖量来说都是甜酒，按照颜色分是红葡萄酒和白葡萄酒。加拿大就有这两种酒，甜红一般用赤霞珠酿造，甜白一般用威代尔酿造

7，智利的甜白的等级划分

等级从低到高分别是： VARIETAL（最基本的酒） RESERVA（珍藏级，酒由橡木桶储存过） GRAN RESERVA（极品珍藏，使用更多橡木桶，储藏时间较长，素质更高一层） RESERVA DE FAMILIA（家族珍藏，表示最好的酒。）特色葡萄是卡曼纳（CARMENERE）：卡曼纳在19世纪中期和其它葡萄品种一起从法国和德国被带入智利。由于世界范围的根瘤蚜侵袭以及遗传学上的问题，这一优良的酿酒葡萄品种在世界范围内逐渐消失，只留存于智利的酿酒区域中。著名的产区如下：阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）　　这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一，达到6958米，这里的气候相当稳定，采光足，没有霜害的风险，这也是酿造优质酒的一个好的天然条件，最早发现这个山谷的是位叫MAXIMIANO ERRAZURIZ的人，在1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，2003年开始种赤霞珠，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。卡萨布兰谷（CASABLANCA VELLEY）　　近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，另外这个港口城市还是著名的旅游胜地。　　这个产区的特点自然是温度低，在植物生长时期这里的平均温度不会超过20度，早晚温差达19度，这种气候很适合于种植白葡萄和黑比诺。每年降雨量为542毫米。共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。圣.安东尼谷（SAN ANTONIO VALLEY）　　这是个比较小的产区，这个名字同样也是港口城市的名字，靠近海边，1998年一家叫LEYDA的酒厂开始在这里建立，随后另有一些酒厂跟进，这里气候的特点是温度不高，能使葡萄慢慢成熟，白葡萄和黑比诺很适合这里。共有289公顷左右葡萄园，红白比例为40/60。米埔谷（MAIPO VALLEY）　　这是智利最古老的葡萄种植区，19世纪开始葡萄种植，境内偶知名的CONCHA Y TORO、TARAPACA、COUSINO MACUL 、 SANTA RITA等等酒厂。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，东部的海拔为1000米，西部为500米，天然的坡度使不同的区域种植不同的品种，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。　　这里具有温和的地中海气候，夏天和秋天干燥，收获季节没有下雨的风险，在葡萄的生长期日夜温差达20度，是理想的葡萄种植地。葡萄种植面积约有10461公顷，红白比例为84/16。此为前两年的统计数据,估计如今扩大了不少.卡恰铺谷（CACHAPOAL VALLEY）　　这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，因为该山谷的地形给予了不错的气候条件，比如说热的地区如LAS CABRAS 和PEUMO，那里可以发现最佳的智利卡曼纳。　　这里有的时候春天会下雨，但是没有霜害的危险，夏天的温度适中，葡萄成熟缓慢，使得种在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体也很丰满的酒。共有9377公顷左右葡萄园，红白比例为87/13。空加瓜谷（COLCHAGUA VALLEY）　　这里也是传统的很重要的葡萄酒产区，相当于美国的那帕，这里适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂，比如说：CASA LAPOSTOLLE、MONTES、LOS VASCOS等等。　　该区的中心城镇名为SANTA CRUZ，城镇中心有很着代表当地历史以及葡萄酒历史的博物馆以及以此命名的酒店，而多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄最为出色，日前该地方正成为葡萄酒旅游的胜地。而区内另外一个城镇SAN FERNANDO的地方，气候较SANTA CRUZ凉一点，这里有出产出色的黑比诺，而且几家酒厂特别强调生态葡萄园。此地种植面积约为21084公顷。红白比例为90/10。库里科斯（CURICO VALLEY）　　CURICO在当地的马谱其（MAPUCHE）语中指的是"黑水"的意思，这里是智利重要的农业中心地带。由三幅地势构成：安第斯山脉，中央平原，沿岸山脉。葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。此区的气候为潮湿的地中海气候，受太平洋的反气漩影响，早上有薄舞，白天温度高，晚上凉快，日夜温差到 15度。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园，还有一些80年的老树。种植面积约为18422公顷，红白比例为69/31。莫莱谷（MAULE VALLEY）　　这是智利是种植面积最大的产区，目前达到28456公顷。此纵向的山谷广阔而丘陵起伏，受沿岸山脉的保护，东面的边际为安地斯山脉，潮湿的地中海气候为冬季带来了大量的雨量，平均年降雨量为730毫米，冬季后是悠长的夏日，干旱，阳光充分，气温高，年平均气温达14度，一月，最高温度到32度，日夜温差到15-18。　　这里多样化的气候和土壤特地也带来了不同风格的葡萄酒。最近几年来，由于新的酿酒技术和专家介入管理酒厂，使此地酿造出了不少的优质酒，特别是赤霞珠和卡曼纳。此地的红白葡萄比例为83/17。至于你问的主要酿造工艺，我想你大概是想问新世界葡萄酒的酿造工艺吧？新世界葡萄酒的酿造工艺称为 “修正矫治酿造法”（ Oenologie correctif）：现代新世界酿造法可以说是以消费者需求为取向，为了满足消费者，必须以各种现代科技方式达到这种要求，例如发酵菌种的筛选带给葡萄酒不同的芬芳、低温发酵可以增益葡萄酒的酯类芬芳、逆渗透浓缩法、冷冻粹取法等等。其中不乏以添加人工化合物的方式例如：橡木木削、橡木精或甘油等，省去繁杂琐碎的橡木桶培养时间，增益葡萄酒之口感。这些先进的酿造方式主要的用意都是在酿造出适合好喝的葡萄酒。