明炉，明炉烧鹅中的明炉指啥

本文目录一览

1，明炉烧鹅中的明炉指啥
2，饭店里的明炉一般都指什么
3，明炉烧鸭的明炉是什么意思啊
4，明炉烧鸭的明炉是什么意思啊
5，明炉菜做法大全
6，明炉乌鱼怎么做
7，咸鸡明炉怎么做

1，明炉烧鹅中的明炉指啥

直接把鹅架在火上上面没有盖子叫明炉区别于焖炉

就是用明火烤制的意思

明炉烧鹅中的明炉指啥

2，饭店里的明炉一般都指什么

厨师炒菜用的火炉灶，不同于煲仔炉，比煲仔炉火大，能提供不同程度的火候，炒出来的菜能达到色香味俱全。

火炉

饭店里的明炉一般都指什么

3，明炉烧鸭的明炉是什么意思啊

明炉烤鸭是那种街上卖的可以看见你在烤鸭子的烤鸭，就是挂在炉子里面转啊转的那种，而我们平常吃的那种全聚德是那种挂炉，就像过去烤面包的烤炉一样！！

明炉烤鸭就是让你看见的烤炉烤的基本都是电的

看得到的那种

明炉烧鸭的明炉是什么意思啊

4，明炉烧鸭的明炉是什么意思啊

明炉烤鸭就是让你看见的烤炉烤的　基本都是电的

明炉烧鸭是使用炭燒方式意思

看得到的那种

5，明炉菜做法大全

工艺：烧明炉甜椒笃豆腐的制作材料：主料：豆腐200克,红甜椒,青甜椒各4片,干虾,小尖椒各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,叉烧酱,生抽,美极鲜,鸡汤,色拉油各适量。教您明炉甜椒笃豆腐怎么做，如何做明炉甜椒笃豆腐才好吃1.豆腐切条，焯水待用；红甜椒片、青甜椒片入油锅炸至皮脆。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤烧开，加盐、鸡精、叉烧酱、生抽、美极鲜调味即可。

搜一下：明炉菜做法大全

6，明炉乌鱼怎么做

菜名：明炉乌鱼主料：乌头鱼1尾（约750克）。配料：配料：芹菜叶50克，葱20克，姜20克，熟肥肉20克。调料：梅子酱100克，高汤500克，鱼露、料酒、白糖、味精、白醋。做法： 1、乌头鱼去鳃、鳞、内脏，洗净后放入蒸箱，蒸12分钟取出，放入特制鱼池内。将葱、姜、熟肥肉、水发香菇及红尖椒切细丝。2、炒锅下入高汤，鲜梅子酱、鱼露、白糖、料酒、白醋煮出酸香味，将一部分汤盛入鱼池里（勿太满，以防汤水溢出），剩下的汤放在容器中，以便加汤时用，随后将各种配料放在鱼身上，将鱼池放在卡式炉上，将火点燃即成。特点：咸酸利口，鱼肉鲜嫩。

7，咸鸡明炉怎么做

纯手打不知道你是家里做还是饭店做偷得：你可试试做特色风味的咸鸡。你可试试做特色风味的咸鸡。材料：1、新鲜鸡一只；2、香茅三根拍松；3、香兰叶两束揉松；4、沙姜约二两洗净拍扁；5、盐半碗、冰糖一茶匙、蒜末一汤匙。做法：A、深锅（能整鸡放入的，约10x10寸）烧热加一汤匙油爆香蒜末，微黄时加入香茅和沙姜略炒；B、加入两大碗水（以盖上鸡为标准）和以上其余材料，将鸡抓头浸泡汤中，上下汤三次C、放入汤中后大火烧开，水大滚后关火盖盖，浸泡40-45分钟后捞起，速放入冰水中浸泡10分钟捞起沥干水分（吊挂），食前斩件便可如果是家里自己做那就简单了首先鸡剁成大少适当的块·然后凉水下锅焯水·（这样就不会太咸了）开锅稍微煮一会捞起冲凉水.备用.然后就是辣或者不辣了 ·配料自己想吃什么就放点什么就行·准备葱.姜.蒜.干辣椒.花椒随便几颗即可.八角二颗.香叶三片吃辣的就放点豆瓣酱.放点火锅底料也行·黄酒·糖 ·味精·鸡精·美极鲜·生抽.炒锅上火等锅微热时倒油·一次放入葱.姜.蒜.干辣椒.花椒.八角.香叶煸炒出香味焯好水的鸡.（有条件了可以等级焯水好以后用油炸一下呵呵）翻炒调味：黄酒.糖..鸡精.生抽.翻炒这时下入你准备的配料了如果配料难熟了就下早点好熟了就下晚点.然后稍微加一点高汤没有的话加点水不要太多了 .尝一下味道要稍淡.调好颜色和味道以后准备小收汁.开大火翻炒.等汤汁不太多的时候就可以倒入准备好的明炉里了·放两棵香菜 ·还可以滴两滴香油OK我累了····呜呜···············

额